تُعد فلسطين من أرقى البلدان العربية ، فبيوت القهوة ( المقاهي العامة ) كانت معروفة في فلسطين من القرن العاشر
( 901هـ ) .. فقد ذكر البوريني في ( أعلامه ) ( 1/92 ) عند ترجمة الشيخ " أحمد العناياتي النابلسي " :
ْْ{ وكانت عادته في كل يوم على الصباح ، أن يجيب في الغالب داعي الفلاح ، ثم يسير إلى بيت من بيوت القهوة ، يكون فيه الماء الجاري مع المليح الساقي والخلوة ، ويشرب من قهوة البن اقداحاً ، ويرتاح بها كأنه عاقر راحاً ، ثم يشرع في الكتابة ، ولا يُبدي لأحد في الغالب خطابه } .
قُلت :
وكانت المقاهي في ذاك الوقت ، يقصدها الأدباء والقُراء ، ليست كمقاهي اليوم لا
يقصدها إلا نُخالة الناس ..
